Los vinos tomados como muestra del vino de Jerez fueron: LA BOTA DE MANZANILLA (Manzanilla de Equipo Navazos), LA BOTA DE FINO (Fino de Equipo Navazos), PRINCIPE (Amontillado de Barbadillo), MARQUÉS DE RODIL (Palo Cortado de Hidalgo), SAN RAFAEL (Oloroso dulce de Barbadillo) y PEDRO XIMÉNEZ (Pedro Ximénez de Osborne)
Fue difícil comparar vinos de tan variada procedencia y elaboración pues cada uno tiene virtudes y defectos distintos de los anteriores. Los que más gustaron en esta ocasión fueron PEDRO XIMÉNEZ de Osborne y LA BOTA DE MANZANILLA de Equipo Navazos
LA BOTA DE MANZANILLA Equipo Navazos (Manzanilla 2011)COLOR: Miel brillante.
LÁGRIMA: Muy lenta.
NARIZ: Cáscara de naranja, pasas, cuero usado, acetona y salino.
BOCA: Almendra amarga, paso de boca seco, retronasal agradable.
LA BOTA DE FINO Equipo Navazos (Fino 2012)COLOR: Ámbar claro brillante.
LÁGRIMA: Escasa y lenta
NARIZ: Balsámicos y flores
BOCA: Áspero, corto, cálido y muy plano
PRINCIPE Barbadillo (Amontillado de uva Palomino)COLOR: Caoba claro
LÁGRIMA: Abundante y marcada.
NARIZ: Balsámico, barniz, cáscara de naranja, fruta escarchada, mineral y avellanas.
BOCA: Cálido y potente
MARQUÉS DE RODIL Hidalgo (Palo Cortado)COLOR: Caoba claro
LÁGRIMA: Veloz y marcada.
NARIZ: Pasas, mineral y cítricos.
BOCA: Estructurado pero corto
SAN RAFAEL Barbadillo (Oloroso)
SAN RAFAEL Barbadillo (Oloroso)COLOR: Ámbar claro. Presenta turbidez.
LÁGRIMA: Casi inexistente
NARIZ: Pasas, balsámico, dátiles, higos, tabaco, cítricos, chocolate.
BOCA: Equilibrado y largo.
PEDRO XIMÉNEZ Osborne (P. Ximénez)COLOR: Caoba con tonos chocolates.
LÁGRIMA: Lenta.
NARIZ: Pasas, caramelo, naranja amarga.
BOCA: Miel, caramelo, muy goloso.
Una de las catas más interesantes que hemos hecho en la Asociación. Auténticas joyas enológicas ESPAÑOLAS, que no sabemos apreciar fuera del sur. Sin duda son vinos pensados para entender y para disfrutar. Sorprendente su maridaje con quesos.
ResponderEliminarDeberían tener más presencia en el mercado español. Los tenemos olvidados.